新緑を迎え、会津も山菜の季節です！！
新緑の季節となり、会津も山菜のピークを迎えて来ました。 悠ゆ亭も毎年、春から初夏には山菜料理が中心になります。 ...
「春の食」一覧
野芹（ノゼリ）
野芹とは、自然に生えている芹（せり）のことで、 田んぼや水辺に生えている野草で、春の七草の一つです。 特に12月...
会津伝統野菜 雪中浅月
春先、３～４月になると会津の伝統野菜雪中あさつきが出回ります。 春の香りがたっぷりです。 お酒の友でそのまま、味...
会津に春を告げる蕗の薹
今朝の散歩で見つけた蕗の薹です。 ようやく会津の地にも春の訪れを感じさせてくれました。 裏の山道まで足を伸ばして３０個程度をゲッ...
会津の春を告げる茎立菜（くきたちな）
『茎立菜（くきたちな）』とは小松菜や野沢菜などと同じアブラナ科かぶ菜の仲間です。秋に種をまき、冬を越して春先に花茎を伸ばした菜を茎立...
ひろご（ノビル）
３月５日、早くも野生の「ひろご」が手に入りました。 春の会津の野草です。 ノビルのことをひごろと福島では呼ぶようです。 ...