食 - 会津悠々日乗

天然本しめじ！！

匂い松茸、味しめじと言われる天然の本しめじ（占地）を手に入れました。天然の本しめじはその風味、歯ごたえは、高...

秋も次第に深まり、様々なキノコが採れてきました。でも、今年は気温が高く、所謂雑キノコたちがなかなか生えてきませんでし...

いよいよ、キノコの季節がやってきました。天然マイタケを今年始めて仕入れました。天然マイタケはブナ科の樹木（ミズナラ、...

今、会津の道の駅などに行くとオレンジ色の赤かぼちゃが販売されています。赤かぼちゃは会津の特産品で、他のかぼちゃより甘...

会津はアスパラの隠れた産地。猪苗代産は特にその中でも一級品です。

ジュンサイはスイレン目ハゴロモモ科ジュンサイ属の湖沼に生える多年生の水草の1種です。初夏に水の中で茎から伸びる若芽をジュンサイと...

5月下旬から6月上旬にかけては、根曲がり竹が旬となります。根曲がり竹が出始めると山菜も終りを迎え、山の恵みは根曲がり竹だけと...

山々に囲まれ、遅い春を迎えた会津は、ゴールデンウィークが始まると山菜の季節となってきます。悠ゆ亭では、この時期天然の...

春先、３～４月になると会津の伝統野菜雪中あさつきが出回ります。春の香りがたっぷりです。お酒の友でそのまま、味...

『茎立菜（くきたちな）』とは小松菜や野沢菜などと同じアブラナ科かぶ菜の仲間です。秋に種をまき、冬を越して春先に花茎を伸ばした菜を茎立...

３月５日、早くも野生の「ひろご」が手に入りました。春の会津の野草です。ノビルのことをひごろと福島では呼ぶようです。 ...

会津にはご当地ラーメンがいくつか存在します。喜多方ラーメンがその中でも一番知名度が高いかと思いますが、裏磐梯山塩ラーメンなるもの...