会津伝統野菜 雪中浅月

2022年4月5日料理,会津食材春の食

雪中浅月

春先、3~4月になると会津の伝統野菜雪中あさつきが出回ります。

春の香りがたっぷりです。

お酒の友でそのまま、味噌をつけて食べたり天ぷらにしますが、

軽く湯掻いて酢味噌和えが一番です。

悠ゆ亭では酢味噌和えでお客様にお出ししています。

浅月とノビル(ひろご)の区別がよくわからない時があります。

ひろご

こちらの記事を御覧ください。